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    石锅鱼和酸菜鱼哪个好吃,石锅鱼和酸菜鱼的区别

    时间:2021/4/20 14:46:28 来源:餐饮杰 责任编辑:安迪

    【摘要】 酸菜鱼的口感是清香麻辣,不管是吃酸菜还是鱼,都非常的入味。对于平时不怎么吃辣的宝宝们,就可以选择吃酸菜鱼,这种鱼味道不辣,但吃起来很香,里面添加了20多种调料,再加上秘制的配方,让大家一吃起来就根本停不下来。

    石锅鱼和酸菜鱼哪个好吃?对于平时爱吃鱼的人来说,石锅鱼和酸菜鱼都是非常好的两道菜。石锅鱼主要产自于湖南,口味多种多样,能吃辣就选麻辣石锅鱼,不能吃辣就选番茄石锅鱼或者清汤石锅鱼;酸菜鱼主要是用酸菜和鱼制作而成。此时,有一些人既没有吃过石锅鱼,也没有吃过酸菜鱼,所以就想要问一问这两种鱼到底哪个好吃?

      一、石锅鱼和酸菜鱼都很不错

    石锅鱼

    酸菜鱼的口感是清香麻辣,不管是吃酸菜还是鱼,都非常的入味。对于平时不怎么吃辣的宝宝们,就可以选择吃酸菜鱼,这种鱼味道不辣,但吃起来很香,里面添加了20多种调料,再加上秘制的配方,让大家一吃起来就根本停不下来。

      然而石锅鱼的肉质非常鲜嫩,用筷子轻轻一夹,鱼肉和鱼刺就会彻底分离开来,鱼肉刚进入嘴里就会品尝到香辣味,非常的过瘾,入口的香味长时间不会散去,石锅鱼的鱼汤也非常好喝,品尝一口就会难以忘怀。

      二、石锅鱼和酸菜鱼的菜系不同

      石锅鱼属于湘菜,然而酸菜鱼属于是川菜,大家可根据自身的口味进行选择。

      三、石锅鱼和酸菜鱼的做法不同

      做石锅鱼所需要的原材料有很多,主要包括1条鲜鱼,适量的干辣椒,花椒,葱蒜,冰糖渣,味精,鸡精,黄酒,火锅红油,肉骨汤,鱼腥草,藏红花,砂仁,香叶,桔梗,丁香等等香料。

      将以上准备好的这些材料放在温水中泡半个小时,然后放入石锅内加入适量的清水,用中火煮出药味儿,过滤去渣,将取出来的汁水待用。紧接着把鱼收拾干净,切成大块,放入一些黄酒和食盐腌制。

      锅中倒入油,放入葱姜蒜炒香,然后把干辣椒放入锅中炒出香味,再放入其他的一些原料用小火炒香,将准备好的入骨汤倒入锅中搅拌均匀,放入食盐,黄酒,胡椒粉,鸡精,味精等等的调味料调味,然后放入火锅盆中。

      把准备好的鱼肉放入火锅盆内,浇入火锅红油,煮大约10分钟,鱼肉熟了就可以进行食用。吃完鱼肉之后,也可以加入一些素菜或者丸子进行涮着吃,这样的吃法可以解腻。

      相比之下,酸菜鱼的制作过程就简单很多,把准备好的鱼切成三份,酸菜切成细丝,锅中烧油,把鱼放在锅中炸成黄色时捞出来。锅中留一些油,放入准备好的辣椒,生姜,葱蒜,加入一些肉汤,放入酸菜,煮半个小时就可以食用。

      四、石锅鱼和酸菜鱼盛菜的器皿不同

      石锅鱼只能是放在石锅内进行食用,然而酸菜鱼可以放在任何的器皿中。

      看完以上的内容之后,相信大家现在已经知道石锅鱼和酸菜鱼哪个好吃了吧,也知道这两种鱼的区别。其实这两种菜肴各有各的特点,各有各的优势,味道都非常好,大家可以根据个人的口味进行选择,也可以两个都尝试一下。

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