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    火锅加盟为何有赚有赔?这些差异决定开店效果

    时间:2021/7/13 8:36:12 来源:餐饮杰 责任编辑:安迪

    【摘要】 服务的态度决定顾客的就餐心情,而顾客的就餐心情又间接决定了顾客的评价和复购率,有些火锅店之所以得不到顾客的芳心,究其原因还在于服务态度不好,过硬的语气,马虎的态度,匆忙地服务,都会让顾客不满,进而折损火锅店的形象和招牌。

    有人说开火锅加盟店,就像拆盲盒一样,具有刺激的感觉和不确定性,有人开店赚得盆满钵溢的,接连开出三四家生意都不错,而有的在开头家店时便栽了个大跟头,所有的投入都打了水漂,令人怅然。为什么火锅加盟一些人赚一些人赔呢?这几点差异决定了开店的效果!

      1.服务态度的差异

    火锅加盟为何有赚有赔?这些差异决定开店效果

    服务的态度决定顾客的就餐心情,而顾客的就餐心情又间接决定了顾客的评价和复购率,有些火锅店之所以得不到顾客的芳心,究其原因还在于服务态度不好,过硬的语气,马虎的态度,匆忙地服务,都会让顾客不满,进而折损火锅店的形象和招牌。

      2.菜品质量的差异

      菜品质量差,也是导致门店生意不好的主要原因之一。吃火锅谁不想吃到当日新鲜采摘的菜品,谁不想吃到更肥嫩的肉类,如果我们总是去购买一些低价处理,质量欠佳的食材的话,顾客就一定会给你差评,门店的经营状况自然就岌岌可危了。

      3.锅底味道的差异

      当然了,火锅店生意不好,很大程度上取决于口味,这个口味不单单是指菜品的质量,更多地是指锅底的味道,一口醇香的麻辣火锅,入喉后会产生一种澎湃的热辣感觉,随后寥寥余味在口腔萦绕,久久不能散去。用来烫毛肚,烫牛肉,甚至烫海鲜都是绝佳的选择。

      4.营销内容的差异

      火锅店生意差,还有个原因是老板不会营销。现在的火锅经营原理已经与过去截然不同了,不是你味道好、产品好顾客就一定会买账,消费者在选择消费场所和餐饮品类的时候,往往会将营销活动方式考虑进去,他们在作出消费选择的时候,往往更青睐那些门店活动力度大,能持续长期获得消费优惠的火锅店。

      5.店址选择的差异

      生意做不下去,每天消费的人数屈指可数,出现这种情况一定与店址的选择有关,如果门店开在商业聚集,人口数量众多的区域,即使味道不够惊艳,依旧会有人买账,可是如果你把门店开在容易被人忽视的角落,那么生意很难兴隆,所以有时候我们不要怪生意不好做,而应该反思一下自己是否走进了“深巷”,没有做出有发展前景的选择。

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